วิธีการบริหารธุรกิจ คุณมอส-จรรยธร เจ้าของ HAAB ร้านขนมไข่ที่ดังที่สุดในบรรทัดทอง | SHE.E.O โดย ลงทุนเกิร์ล

ใครที่ไปย่านบรรทัดทองบ่อย ๆ คงจะเคยได้กลิ่นอันหอมหวานของแป้งและเนย จากร้านขนมไข่ชื่อดัง ที่กระแสมาแรงที่สุดในปีนี้

ขนมไข่เจ้านี้ มีชื่อว่า “HAAB” (อ่านว่า หาบ) โดยมีคุณมอส-จรรยธร บิลพัฒน์ เป็น CEO และ Co-Founder ของแบรนด์

เริ่มจาก คุณมอส อดีตพนักงานออฟฟิศ ร่วมกับเพื่อนอีกสองคน เริ่มต้นทำธุรกิจโต๊ะปรับระดับไฟฟ้าและเก้าอี้เพื่อสุขภาพ ภายใต้ชื่อแบรนด์ DreamDesk ซึ่งประสบความสำเร็จพอสมควร

จึงมองหาไอเดียธุรกิจใหม่ และเล็งเห็นศักยภาพของย่านบรรทัดทอง ที่กำลังบูมขึ้นเรื่อย ๆ
มีผู้คนและนักท่องเที่ยวจำนวนมากที่เดินทางมาหาอะไรกินหลังเลิกงาน

คุณมอสตัดสินใจทำธุรกิจแบบ Finger Food หรือแบบลักษณะเดินไปกินไปได้ เนื่องจาก ณ เวลานั้นย่านบรรทัดทองเต็มไปด้วยร้านอาหารที่ต้องนั่งกิน

แล้วทำไมต้องเป็นขนมไข่ ?

ขนมไข่เป็นขนมที่หลายคนน่าจะรู้จักกันอยู่แล้ว แต่ขนมไข่ สงขลา หลายคนอาจจะยังไม่คุ้นและอยากลอง เพราะจุดเด่นของขนมไข่นี้ คือมีไส้เนยสอดแทรกตรงกลาง

อีกทั้งคุณมอสพื้นเพเป็นคนสงขลา และคุณยายของคุณมอส ก็ขายขนมไข่อยู่แล้ว จึงมีสูตรประจำตัวของคุณยายด้วย

เรียกได้ว่าธุรกิจที่เรามีสูตรลับอยู่แล้ว ก็ง่ายต่อการสานต่อกิจการ

คุณมอสตัดสินใจ เลือกชื่อแบรนด์ “HAAB” เพื่อเล่นคำให้คนสงสัย และดึงดูดความสนใจ ทั้งคนไทยและต่างชาติ

โดยถ้าขยายคำว่า HAAB ออกมาจะได้คำว่า Heart Attack Amount of Butter
หรือถ้าแปลเป็นไทยก็จะมีความหมายว่า ปริมาณเนยจุก ๆ จนทำให้หัวใจวาย

ปัจจุบันขนมไข่ HAAB ได้รับความนิยมมาก เป็นที่รู้จักของคนทั่วไป และยังขายในช่องทาง Delivery ชื่อดังต่าง ๆ

นอกจากนั้น ขนมไข่ HAAB ก็ยังขยายวงคนรู้จักเพิ่ม ผ่านการไปคอลแลบกับแบรนด์ชื่อดังในย่านเดียวกัน

เช่น การคอลแลบกับฉันจะกินชาเย็นทุกวัน ออกขนมไข่ไส้ชาไทยไข่มุก
และคอลแลบกับแบรนด์จูนปัง ออกเซตขนมไข่ สังขยาครัมเบิลนั่นเอง

เรียกได้ว่า คุณมอสเป็นอีกหนึ่งคน ที่หยิบขนมพื้นบ้านในจังหวัดตนเอง มาทำให้มันน่าสนใจขึ้น และเข้าถึงกลุ่มคนใหม่ ๆ ได้มากขึ้น

และในอนาคต ลงทุนเกิร์ลก็เชื่อว่า อาจจะมีขนมพื้นบ้านของจังหวัดใครสักคนหนึ่ง ที่อาจเป็นกระแสโด่งดังไปทั่วประเทศแบบนี้อีกก็ได้ รอเพียงแค่การค้นพบเท่านั้นเอง..