ถอดโมเดลธุรกิจ “ถูกและดี” ร้านอาหารเปิด 24 ชั่วโมง ที่ปังจนกวาดรายได้ 740 ล้านบาท ในปีที่แล้ว /โดย ลงทุนเกิร์ล

ถ้าพูดถึงร้านอาหาร ที่เสิร์ฟเมนู Comfort Food ทั้งวันทั้งคืน “ถูกและดี” คงเป็นร้านแรก ๆ ที่หลายคนนึกถึง

ซึ่งถูกและดี เป็นร้านอาหารที่ได้รับความนิยม ทำให้ในปี 2566 ธุรกิจนี้สามารถกวาดรายได้ไปกว่า 740 ล้านบาท

แล้วอะไรที่ทำให้ถูกและดี สามารถกวาดรายได้หลักร้อยล้านบาทได้ ? ลงทุนเกิร์ลจะเล่าให้ฟัง

ถูกและดี คือธุรกิจร้านอาหารที่อยู่ในเครือ Foodland ซูเปอร์มาร์เก็ตสัญชาติไทย ที่ดำเนินธุรกิจมาประมาณ 50 ปี

โดยคอนเซปต์ของร้านถูกและดี คือการเปิดบริการตลอด 24 ชั่วโมง พร้อมตัวร้านที่ถูกออกแบบมาในลักษณะครัวเปิด เพื่อแสดงให้ลูกค้าเห็นทุกขั้นตอนในการเตรียมอาหาร ตลอดจนขั้นตอนการประกอบอาหาร

ส่วนเมนูของทางร้าน ก็เป็นเมนูนานาชาติรวมกว่า 100 รายการ ตั้งแต่ อาหารไทย อาหารฝรั่ง อาหารจีน รวมไปถึงเมนูของหวานและไอศกรีม

ถูกและดี จึงเป็นร้านอาหารที่ตอบโจทย์ทุกความต้องการของลูกค้า ทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติได้อย่างลงตัว

ทีนี้ลองมาดูผลประกอบการของ บริษัท ถูกและดี จำกัด

ปี 2564 รายได้ 356 ล้านบาท ขาดทุน 23 ล้านบาท
ปี 2565 รายได้ 618 ล้านบาท กำไร 28 ล้านบาท
ปี 2566 รายได้ 742 ล้านบาท กำไร 33 ล้านบาท

ปัจจุบัน ร้านถูกและดีในประเทศไทย มีจำนวนสาขาทั้งหมด 25 แห่ง

ถ้าลองเฉลี่ยแล้ว ในปี 2566 ถูกและดีแต่ละสาขา สร้างรายได้ให้บริษัทเกือบ 30 ล้านบาทต่อปีเลยทีเดียว

ต้องบอกว่า ส่วนสำคัญที่ทำให้ร้านถูกและดี สามารถสร้างรายได้หลักร้อยล้านบาทได้ เป็นเพราะโมเดลธุรกิจที่น่าสนใจ

โดยถูกและดี เป็นร้านอาหารที่อยู่ภายใต้ซูเปอร์มาร์เก็ต Foodland ซึ่งการเปิดร้านอาหารในบริเวณพื้นที่ของตัวเอง ทำให้ตัวร้านอาหารไม่ต้องลงทุนค่าเช่าพื้นที่มาก

ที่สำคัญก็คือ เมื่อซูเปอร์มาร์เก็ตหันมาเปิดร้านอาหารเอง ก็ช่วยให้ทางร้านอาหารประหยัดต้นทุนได้ เนื่องจากวัตถุดิบต่าง ๆ เป็นสิ่งที่หาได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตอยู่แล้ว

และเมื่อซูเปอร์มาร์เก็ตต้องซื้อวัตถุดิบมาในปริมาณมาก ก็จะเกิด Economies of scale หรือการประหยัดต้นทุนต่อหน่วยลง ทำให้สามารถขายอาหารได้ในราคาถูกลง

ซึ่งร้านอาหารถูกและดี ก็ถือเป็นร้านอาหารที่สามารถคงราคาอาหารมาได้นานหลายปี ก่อนที่จะเริ่มมีการประกาศขอขึ้นราคา จากวิกฤติเงินเฟ้อในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้

นอกจากนี้ ถูกและดี ยังเป็นแบรนด์ร้านอาหารที่แข็งแกร่ง

ตามชื่อร้าน คือ “ถูกและดี” โดยในร้านจะขายอาหารแบบปรุงสดใหม่ทุกวัน คุณภาพดี และราคาไม่ได้แพงเกินไป

พร้อมทั้งเน้นการให้บริการที่สะดวกสบายแก่ลูกค้า ด้วยการเปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง ที่ไม่ว่าจะมาเวลาไหน ถูกและดีก็จะเปิดอยู่เสมอ

สามารถรับลูกค้าได้ทุกกลุ่ม ไม่ว่าจะเป็น นักเรียน พนักงานบริษัท คนที่ทำงานกะดึก ไปจนถึงกลุ่มคนเที่ยวกลางคืน ที่อยากทานอาหารอิ่ม ๆ สักมื้อก่อนกลับบ้าน

รวมถึง ถูกและดี ยังมีการปรับเปลี่ยนเมนูอาหาร และจัดโปรโมชันให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาดที่เปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ

เหมือนตอนที่คุณแจ็กสัน หวัง ไปสั่งเมนูข้าวผัดอเมริกัน และซุปข้าวโพด พร้อมเอ่ยปากชมว่า “มันอร่อย และสุดยอดมาก” จนแฟน ๆ ต่างพากันไปตามรอย

ทางร้านจึงได้จัดโปรโมชัน Happy Set เซตข้าวผัดอเมริกัน เสิร์ฟพร้อมซุปข้าวโพดและขนมปัง ในราคา 99 บาท ช่วยดึงดูดลูกค้าใหม่ ๆ และลูกค้าเก่าของถูกและดี ให้มาที่ Foodland มากขึ้นอีกด้วย

ทั้งหมดที่กล่าวมา เป็นเหตุผลหลัก ๆ ที่ทำให้ร้านถูกและดี กลายเป็น Top of mind ของร้านอาหารที่เปิด 24 ชั่วโมง ที่ครองใจลูกค้าหลายคน มาตลอด 50 ปี

ซึ่งก็น่าติดตามต่อว่า ในอนาคตอันใกล้ ธุรกิจร้านถูกและดีจะสามารถทำรายได้แตะหลักพันล้านบาทได้หรือไม่..

Reference:
-กรมพัฒนาธุรกิจการค้า