Europastry แบรนด์เบเกอรีสเปน 5 หมื่นล้าน ผู้ผลิตขนมอบให้ Starbucks และ Dunkin' /โดย ลงทุนเกิร์ล

รู้หรือไม่ว่า เชนร้านกาแฟและขนมชื่อดังอย่าง Starbucks, Dunkin' และ Pret A Manger ในยุโรป มีขนมปังและขนมอบ มาจากผู้ผลิตรายเดียวกัน

นั่นก็คือ “Europastry” บริษัทผู้ผลิตขนมปังแช่แข็งที่ใหญ่เป็นอันดับต้น ๆ ในยุโรป

บริษัทแห่งนี้ แม้จะเริ่มจากร้านเบเกอรีเล็ก ๆ แต่ก็ได้เติบโตจนกลายเป็นบริษัทที่ทำเงินได้ปีละเกือบ 5 หมื่นล้านบาท และตั้งเป้า IPO ในเร็ว ๆ นี้

เรื่องราวของ Europastry น่าสนใจอย่างไร ?
ลงทุนเกิร์ลจะเล่าให้ฟัง

Europastry คือ ธุรกิจเบเกอรีของตระกูล Gallés ที่ถูกส่งต่อในครอบครัวกันมาถึง 3 รุ่น

เริ่มต้นครั้งแรก ในปี 1862 หรือเมื่อ 162 ปีที่แล้ว
โดยคุณ Francesc Gallés ได้เปิดร้านเบเกอรีเล็ก ๆ ในเมือง Castellterçol ประเทศสเปน

จากนั้น ธุรกิจก็ถูกส่งต่อมายังทายาทรุ่นที่ 2 อย่างคุณ Pere Gallés และเขาก็ได้ขยายกิจการ ก่อตั้งเชนร้านเบเกอรี ที่มีชื่อว่า “El Molí Vell”

ซึ่งในปี 1980 ขณะที่คุณ Pere เดินทางไปฝรั่งเศส เขาก็ได้สังเกตกรรมวิธีการแช่แข็งแป้งขนมปังดิบ ก่อนการหมัก ซึ่งเป็นเทคนิคที่คนทำขนมปังนิยมใช้กันมาก

เพราะถ้ามีแป้งขนมปังที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและแช่แข็งไว้แล้ว ก็สามารถนำออกมาหมักและอบได้ทันทีเมื่อต้องการ ทำให้สะดวกและประหยัดเวลา

คุณ Pere จึงเกิดไอเดียปรับเทคนิคการแช่แข็งนี้ โดยใช้วิธีอบขนมปังให้สุก 80% แล้วค่อยนำมาแช่แข็ง ส่งกระจายไปยังร้านค้า ให้ไปอบต่อเองให้เสร็จสมบูรณ์

ด้วยวิธีการดังกล่าว ทำให้ร้านค้าต่าง ๆ สามารถเสิร์ฟขนมอบที่สดใหม่ได้อย่างรวดเร็ว แถมยังคงรสชาติและคุณภาพของแป้งได้อย่างดีเสมอ

ส่งผลให้ธุรกิจครอบครัว Gallés โตขึ้นเรื่อย ๆ และก่อตั้งเป็นบริษัท Europastry ในปี 1987

แต่ความสำเร็จของ Europastry ไม่ได้จบลงเพียงเท่านี้ เพราะในปี 2010 บริษัทถูกส่งต่อให้กับคุณ Jordi Gallés ทายาทรุ่นที่ 3 ผู้ดำรงตำแหน่ง CEO ของบริษัทในปัจจุบัน

ที่น่าสนใจคือ ในปี 2015 คุณ Jordi ก็ได้ปิดฉากเรื่องราวในอดีต ด้วยการขายเชนร้านเบเกอรีและร้านกาแฟของ Europastry

เพื่อมุ่งเน้นการทำธุรกิจจัดหาขนมปังและขนมอบแช่แข็ง ให้กับเชนร้านกาแฟ ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านเบเกอรี ทั่วยุโรป

นอกจากนี้ คุณ Jordi ยังได้เข้าซื้อกิจการเบเกอรีของคู่แข่งหลายแห่ง เช่น บริษัท Wenner Bread Products ในสหรัฐอเมริกา, บริษัท DeWiBack ในเยอรมนี และบริษัท De Groot Edelgebak ในเนเธอร์แลนด์

และในปี 2023 บริษัทก็ทุ่มงบเพื่อการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ราว 3,900 ล้านบาท โดยบริษัทมีศูนย์วิจัยทั้งหมด 6 แห่ง สำรวจตลาดขนมทั่วโลก และมีเชฟทำขนมคอยทดสอบสูตรขนมใหม่ ๆ อยู่เสมอ

ซึ่งในปีที่แล้ว บริษัทสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่กว่า 480 รายการ ทั้งขนมปัง, ครัวซองต์, โดนัต และบราวนี

ปัจจุบัน Europastry มีโรงงานผลิตในอเมริกาและยุโรปถึง 27 แห่ง
และบริษัทดำเนินกิจการอยู่ใน 80 ประเทศทั่วโลก
ถือเป็นหนึ่งในบริษัทซัปพลายเออร์ผลิตภัณฑ์เบเกอรีแช่แข็ง รายใหญ่ 5 อันดับแรกของโลก

ด้านตัวเลขผลประกอบการของ Europastry
ปี 2021 ทำรายได้ 31,100 ล้านบาท
ปี 2022 ทำรายได้ 41,300 ล้านบาท
ปี 2023 ทำรายได้ 49,600 ล้านบาท กำไร 7,500 ล้านบาท

โดย Europastry ก็มีแผนที่จะเสนอขายหุ้นครั้งแรกให้กับประชาชนโดยทั่วไป หรือ IPO แต่ก็ถูกเลื่อนด้วยกันถึง 2 ครั้งในปีนี้ เนื่องจากความผันผวนของตลาด ในช่วงการเลือกตั้งรัฐสภาสหภาพยุโรป

อย่างไรก็ตาม บริษัทยังคงตั้งเป้า IPO ภายในปีนี้ โดยคิดเป็นมูลค่าเสนอขายราว 55,400 ล้านบาท เพื่อใช้สนับสนุนการขยายกิจการในต่างประเทศ, พัฒนาผลิตภัณฑ์ และการควบรวมกิจการ

ส่วนในอนาคตครอบครัว Gallés จะขยายธุรกิจนี้ไปในทิศทางใด ก็เป็นเรื่องที่ต้องติดตามกันต่อไป..

References:
-https://www.bloomberg.com/news/articles/2024-10-07/europastry-ipo-baking-dynasty-set-to-mint-900-million-fortune
-https://www.ft.com/content/4589c3f3-2035-4304-9f9b-4b1e46049ca6
-https://www.bloomberg.com/news/articles/2024-10-08/spanish-baker-europastry-postpones-ipo-for-second-time-this-year