CAULIPOWER อาหารแช่แข็ง 3,000 ล้าน ที่เริ่มต้นจากพิซซา 1 ถาด /โดย ลงทุนเกิร์ล

รู้หรือไม่ ปัจจุบัน CAULIPOWER มียอดขายต่อปีสูงถึงกว่า 3,000 ล้านบาท
โดย CAULIPOWER เป็นแบรนด์อาหาร Plant-based แช่แข็ง
ซึ่งมีจุดเริ่มต้นมาจาก พิซซาเพียง 1 ถาดเท่านั้น

ที่น่าสนใจกว่านั้นคือ ผู้ก่อตั้งเองก็ไม่ได้มีประสบการณ์เกี่ยวกับธุรกิจอาหารมาก่อน
แต่กลับสามารถทำให้ธุรกิจเติบโต จนมีวางขายในหน้าร้านกว่า 25,000 ร้านทั่วสหรัฐอเมริกา

แล้วเส้นทางของ CAULIPOWER เป็นอย่างไร ? ลงทุนเกิร์ลจะเล่าให้ฟัง

CAULIPOWER ก่อตั้งโดยคุณ Gail Becker ในปี 2016
ซึ่งก่อนหน้านี้คุณ Gail Becker มีประสบการณ์การทำงานในสายงานเกี่ยวกับสื่อ
รวมถึงเคยมีประสบการณ์ในด้านการเมืองอีกด้วย 

โดยที่ผ่านมาคุณ Gail Becker ไม่เคยมีประสบการณ์การทำงานในอุตสาหกรรมอาหารเลย

แต่ด้วยความเป็นคุณแม่ลูกสอง ก็ทำให้เธอต้องเข้าครัวอยู่บ้าง 
และเนื่องจากลูกของเธอเป็น “โรคเซลิแอค” 
ที่ทำให้ลูกของเธอไม่สามารถทานอาหารที่มีส่วนประกอบของกลูเทน
หรือโปรตีนชนิดหนึ่งพบมากในแป้งสาลีและข้าวบาร์เลย์

ดังนั้นคุณ Gail Becker จึงต้องคอยระวังเรื่องอาหารการกินให้กับลูก ๆ อยู่เสมอ
และจากเรื่องนี้เอง ก็ได้กลายเป็นจุดเริ่มต้นให้กับ CAULIPOWER

โดยเรื่องราว CAULIPOWER เริ่มต้นขึ้นในวันที่คุณ Gail Becker ทำแป้งพิซซาจากดอกกะหล่ำ 
ที่ได้สูตรมาจากอินเทอร์เน็ต และต้องใช้เวลาในการทำนานกว่า 90 นาที เพื่อให้ได้พิซซาเพียงแค่ 1 ถาด

ด้วยรสชาติที่ค่อนข้างดี ลูกชายของเธอจึงพูดขึ้นมาว่า “แม่ทำให้พวกเราทานอีกได้หรือไม่”

ซึ่งในขณะนั้นคุณ Gail Becker กลับคิดในใจว่า 
“ฉันไม่มีทางทำเมนูที่ต้องใช้เวลาตั้ง 90 นาทีอีกแน่ ๆ”

เรื่องนี้จึงจุดประกายให้คุณ Gail Becker เริ่มต้นสร้างธุรกิจ CAULIPOWER
พร้อมกับสินค้าชิ้นแรก ซึ่งก็คือ แป้งพิซซาจากดอกกะหล่ำ นั่นเอง

ซึ่งหลังจากที่คุณ Gail Becker ทดลองทำผลิตภัณฑ์จนสำเร็จ 
เธอก็ได้เริ่มมองหาช่องทางที่จะวางขายสินค้า
และได้ติดต่อไปที่ Whole Foods เชนซูเปอร์มาร์เกตของสหรัฐอเมริกา
ที่เน้นขายสินค้าอาหารที่ดีต่อสุขภาพ 

และทาง Whole Foods ก็ได้ตอบตกลง ให้คุณ Gail Becker นำสินค้าไปวางขายได้
โดยเริ่มต้นที่การส่งสินค้าไปวางขายในสาขาของ Whole Foods 30 แห่ง 

ซึ่งในตอนนั้นแบรนด์ CAULIPOWER มีสินค้าแค่แป้งพิซซาแช่แข็งเพียง 4 รสชาติเท่านั้น
และได้เริ่มวางขายอย่างเป็นทางการในเดือนกุมภาพันธ์ ปี 2017

แล้วธุรกิจ CAULIPOWER ขายดีแค่ไหน?

ปี 2017 มียอดขาย 156 ล้านบาท
ปี 2018 มียอดขาย 1,407 ล้านบาท
ปี 2019 มียอดขาย 3,000 ล้านบาท

เท่ากับว่าในเวลาเพียง 3 ปี CAULIPOWER มีอัตราการเติบโตของยอดขายเฉลี่ยที่ 339%

และหากอ้างอิงจากข้อมูลของ SPINS จะพบว่า 
CAULIPOWER เป็นแบรนด์อาหารที่เติบโตเร็ว เป็นอันดับ 5 ในบรรดาบริษัทที่สามารถสร้างยอดขายได้มากกว่า 3,000 ล้านบาทในปี 2019

แล้วอะไรที่ทำให้ CAULIPOWER เติบโตได้เร็วขนาดนี้ ?

อย่างแรกคือ “ความสะดวกสบาย”

อย่างเหตุผลที่ทำให้เกิด CAULIPOWER ที่กล่าวไปในช่วงแรก
คือ ไม่มีใครอยากจะใช้เวลา 90 นาทีไปกับการทำอาหาร 1 มื้อเหมือนเธอแน่นอน
และในยุคที่ทุกคนเร่งรีบเช่นนี้ อาหารแช่แข็งก็นับเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่คนให้ความสนใจ

ซึ่งในภายหลังจากที่ CAULIPOWER เปิดตัวแป้งพิซซาจากดอกกะหล่ำมาแล้ว
ก็ยังมีสินค้าอื่น ๆ ตามมาอย่าง Chicken Tender หรือเนื้อไก่หมักชุบเกล็ดดอกกะหล่ำ,
ข้าวจากดอกกะหล่ำ, แผ่นแป้งตอร์ติยาดอกกะหล่ำ และล่าสุดเส้นพาสตาจากดอกกะหล่ำ

แต่ถึงจะมีสินค้าที่หลากหลายให้เลือก แต่ถ้ารสชาติไม่อร่อยก็คงไม่มีความหมาย
ยิ่งขึ้นชื่อว่าอาหารสุขภาพด้วยแล้ว หลายคนคงจะจินตนาการรสชาติอาหารเหล่านั้นว่าต้องไม่อร่อย
ทำให้คนบางกลุ่มเลือกทานอาหารที่อาจจะมีประโยชน์น้อยหน่อย แต่มีรสชาติที่อร่อยกว่า

ซึ่ง CAULIPOWER ก็คำนึงถึงจุดนี้ เพราะเป้าหมายของแบรนด์ก็คือ
ทำให้ทุกคนสามารถทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้
แบบใช้เวลาเตรียมอาหารไม่นาน และยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย

ดังนั้นเรื่องนี้จึงเป็นอีกหนึ่งสิ่ง ที่ทำให้ CAULIPOWER ประสบความสำเร็จ
ซึ่งก็คือ “ความอร่อย” ที่มาพร้อมกับสุขภาพที่ดีในเวลาเดียวกัน 

และจากเป้าหมายของแบรนด์ ผนวกเข้ากับเทรนด์การทานอาหารสุขภาพที่กำลังเติบโตขึ้น
ทำให้ปัจจุบัน CAULIPOWER เป็น 1 ใน 10 แป้งพิซซาแช่แข็ง ที่ขายดีสุดในสหรัฐอเมริกา
และยังเป็นแป้งพิซซาแช่แข็ง ที่ขายดีอันดับ 1 ในหมวดหมู่แป้งพิซซาแบบกลูเทนฟรีบน Amazon.com อีกด้วย

เรื่องนี้ทำให้ CAULIPOWER สามารถเข้ามาแย่งส่วนแบ่งตลาดพิซซาแช่แข็งในสหรัฐอเมริกาได้ไม่น้อย

โดยมูลค่าตลาดพิซซาแช่แข็งในสหรัฐอเมริกา มีมูลค่าอยู่ที่ 178,270 ล้านบาท
ซึ่ง CAULIPOWER ก็มีส่วนแบ่งอยู่ในตลาดนี้ถึง 3% 

สำหรับ CAULIPOWER นับว่าเป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่น่าสนใจ
เพราะถึงแม้ตัวผู้ก่อตั้งจะไม่มีประสบการณ์ด้านธุรกิจอาหารมาก่อน
แต่ก็สามารถทำให้ CAULIPOWER เติบโตมาได้ไกลขนาดนี้
ซึ่งส่วนหนึ่งเป็นเพราะคุณ Gail Becker เข้าใจความต้องการของลูกค้าได้จริง ๆ 

และก็เป็นที่น่าติดตามว่าในอนาคต CAULIPOWER ที่เริ่มต้นมาจากพิซซา 1 ถาด
จะขยายธุรกิจไปเป็นอะไรได้อีกบ้าง..

References
-https://www.forbes.com/sites/hayleyleibson/2019/10/31/caulipower-founder-gail-beckers-advice-for-aspiring-food-entrepreneurs/?sh=2f41f7f475ab
-https://eatcaulipower.com/en/about/
-https://www.bizjournals.com/bizwomen/news/latest-news/2020/01/how-caulipowers-founder-grew-her-brand-with-no.html?page=all#:~:text=Gail%20Becker%20launched%20her%20Caulipower,at%20%24100%20million%20last%20year.
-https://www.inc.com/sophie-downes/caulipower-gail-becker-healthy-frozen-food-business.html#:~:text=Gail%20Becker%20talks%20about%20raising,with%20%24100%20million%20in%20revenue.
-https://www.forbes.com/sites/yolarobert1/2021/03/31/caulipower-introduces-pasta-to-its-plant-based-lineup/?sh=78c966882876
-https://www.statista.com/statistics/877369/global-meat-substitutes-market-value/#:~:text=In%202019%2C%20the%20market%20value,roughly%2035.5%20billion%20in%202027.