Gordon Ramsay ในมุมนักธุรกิจ /โดย ลงทุนเกิร์ล

F*CK OFF!!
หากพูดถึงสุดยอดเชฟอย่าง “Gordon Ramsay” หลายคนน่าจะนึกภาพการระเบิดอารมณ์ ที่มาพร้อมกับคำพูดอันเจ็บแสบแบบถึงพริกถึงขิง จากรายการ Hell’s Kitchen

แม้ภาพลักษณ์ภายนอกจะดูรุนแรง แต่ก็ต้องยอมรับว่าในฐานะเชฟแล้ว คุณ Gordon Ramsay ถือเป็นสุดยอดฝีมือคนหนึ่ง ที่เคยคว้ามิชลินสตาร์ รวมกันมากถึง 17 ดวง

อย่างไรก็ตาม หลายคนอาจยังไม่รู้ว่า ในเรื่องการทำธุรกิจ ฝีมือของเขาก็ไม่ธรรมดาเช่นเดียวกัน
โดยในปีล่าสุด บริษัทที่เขาเป็นเจ้าของ สามารถสร้างรายได้มากกว่า 3,500 ล้านบาท

แล้วเรื่องราวของคุณ Gordon Ramsay ในมุมนักธุรกิจ จะเป็นอย่างไร ? ลงทุนเกิร์ลจะเล่าให้ฟัง

คุณ Gordon Ramsay เกิดในสกอตแลนด์ และย้ายมาอยู่อังกฤษตั้งแต่อายุ 5 ขวบ ปัจจุบันเขาอายุ 57 ปี

ซึ่งความจริงแล้ว ในวัยเด็กเขามีความฝันอยากเป็นนักฟุตบอลอาชีพ
ตอนอายุ 12 ปี เขาติดทีมเยาวชนอายุต่ำกว่า 14 ปี ของทีม Racing Club Warwick F.C.
และเซ็นสัญญากับทีม Glasgow Rangers ตอนอายุ 15 ปี

แม้ว่าเส้นทางลูกหนังของเขากำลังไปได้สวย แต่แล้วเขาก็ต้องประสบปัญหาบาดเจ็บเรื้อรัง จากการบาดเจ็บที่หัวเข่าอย่างรุนแรงขณะฝึกซ้อม จนไม่สามารถเล่นฟุตบอลต่อได้

จุดนี้เองที่ทำให้เขาหันมาเอาดีด้านการทำอาหาร
และเริ่มต้นเส้นทางการเป็นเชฟ Gordon Ramsay

ด้วยความพยายามและฝีมือ ก็ทำให้เขาเริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้นเรื่อย ๆ จนกระทั่งจุดเปลี่ยนที่ทำให้เขามีชื่อเสียงโด่งดัง คือ “รายการ Hell’s Kitchen”

เรียลิตีโชว์แข่งทำอาหาร ที่มีธีมหลักคือ ให้ผู้เข้าแข่งขันทำอาหารเสิร์ฟแขกในร้านอาหารที่สร้างขึ้น
โดยมีคุณ Gordon Ramsay เป็น หัวหน้าเชฟ คอยดูแลและเช็กอาหารแต่ละจาน ก่อนนำไปเสิร์ฟ

ปัจจุบัน ถ้า Episode ไหนที่มีเขาร่วมอยู่ด้วย เขาจะได้รับค่าตอบแทนสูงถึง 7,400,000 บาท เลยทีเดียว

แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น นี่เป็นเพียงเส้นทางความสำเร็จของเขาในฐานะเชฟ
อย่างที่กล่าวไปตอนต้นว่า คุณ Gordon Ramsay ในมุมนักธุรกิจ ก็น่าสนใจไม่แพ้กัน

โดยธุรกิจที่เขาเป็นเจ้าของอยู่ตอนนี้คือ Gordon Ramsay Restaurants Limited บริษัทที่เขาจัดตั้งขึ้นมาเมื่อประมาณ 26 ปีก่อน

โดย Gordon Ramsay Restaurants Limited จะมีรายได้หลักมาจากการดำเนินธุรกิจเกี่ยวกับการจัดการร้านอาหารในเครือ ภายใต้แบรนด์ต่าง ๆ

รวมถึงรายได้จากธุรกิจอื่น ๆ เช่น รายการโทรทัศน์, งานเขียน, คอร์สสอนทำอาหาร และช่อง YouTube ที่มียอดการรับชมมากกว่า 2,000 ล้านวิว

ซึ่งแนวทางการปั้นธุรกิจให้เติบโตที่คุณ Gordon Ramsay ใช้คือ
-เปิดร้านอาหารภายใต้แบรนด์ของตัวเองเพิ่ม
-ซื้อกิจการร้านอาหาร นำมาปรับการดำเนินงานให้ดีขึ้น

ยกตัวอย่าง ในปี 2006 Gordon Ramsay Restaurants ได้เข้าซื้อผับ 3 แห่ง ในลอนดอน จากนั้นนำมาปรับปรุงให้แต่ละแห่ง มีการเสิร์ฟอาหารที่มีคุณภาพมากขึ้น และมีเมนูอาหารที่แตกต่างกัน

จากแนวทางทั้ง 2 ข้อนี้ ก็ได้ทำให้บริษัทของเขาเติบโตขึ้นเรื่อย ๆ

ตัดภาพมาที่ปัจจุบัน Gordon Ramsay Restaurants
มีร้านอาหารภายใต้การบริหารทั้งหมด 58 แห่ง
โดยแบ่งร้านอาหารในเครือออกเป็น 3 ประเภทหลัก ดังนี้

1.ร้านอาหารประเภท Super Premium ยกตัวอย่างเช่น

-Restaurant Gordon Ramsay ร้านอาหารฝรั่งเศส ที่ครองมิชลินสตาร์ 3 ดวง มานานกว่า 2 ทศวรรษ และยังถูกจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก
-Pétrus ร้านอาหารฝรั่งเศส ระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาว ที่คว้ารางวัลมิชลินสตาร์ได้ภายใน 7 เดือนหลังเปิดตัว

2.ร้านอาหารประเภท Premium Casual ยกตัวอย่างเช่น

-Bread Street Kitchen ร้านอาหารยุโรป ที่เสิร์ฟเมนูซิกเนเชอร์ของ Gordon Ramsay อย่าง Beef Wellington, Fish & Chips และ Sticky Toffee Pudding

3.ร้านอาหารประเภท Casual Dining ยกตัวอย่างเช่น

-Street Pizza ร้านพิซซาแป้งซาวร์โด ที่มาพร้อมคอนเซปต์ Pizza Without Rules เน้นเสิร์ฟพิซซารสชาติแปลกใหม่ คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูง

แล้วรายได้ของ Gordon Ramsay Restaurants Limited ในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา เป็นอย่างไร ?

ปี 2020 รายได้ 1,550 ล้านบาท
ปี 2021 รายได้ 1,171 ล้านบาท
ปี 2022 รายได้ 3,540 ล้านบาท

โดยรายได้หลัก ๆ ของบริษัท มาจากสหราชอาณาจักร และสหรัฐอเมริกา
อย่างไรก็ตาม ช่วงที่ผ่านมาบริษัทของคุณ Gordon Ramsay ได้เริ่มขยายธุรกิจไปยังประเทศอื่น ๆ เช่น

-Gordon Ramsay Burger และ Street Pizza ในประเทศเกาหลีใต้
-Bread Street Kitchen ในประเทศสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์
-Gordon Ramsay Bar and Grill ในประเทศมาเลเซีย

รวมถึง Bread Street Kitchen และ Street Pizza ใน ประเทศไทยบ้านเรานี่เอง

โดยการเข้ามาครั้งนี้ เป็นการร่วมทุนกับกลุ่มบริษัทธนจิรากรุ๊ป ผู้นำเข้าและจัดจำหน่ายแบรนด์ไลฟ์สไตล์และแฟชั่น ที่หลายคนคุ้นเคยอย่าง Marimekko, Pandora, Cath Kidston ในประเทศไทย

ปิดท้ายด้วยคำถามที่หลายคนอาจจะสงสัยกันว่า
แล้วตอนนี้เจ้าของบริษัทอย่างคุณ Gordon Ramsay ร่ำรวยขนาดไหน ?

แม้จะยังไม่มีข้อมูลที่เป็นทางการ แต่อ้างอิงจากการรวบรวมข้อมูลหลาย ๆ แหล่ง
ล่าสุด คุณ Gordon Ramsay มีมูลค่าทรัพย์สินอยู่ที่ประมาณ 8,130 ล้านบาท นั่นเอง..

References:
-https://www.spglobal.com/marketintelligence/en/news-insights/trending/BlZ6WpUJBKT_mgMnGt4lZA2
-https://screenrant.com/hells-kitchen-gordon-ramsay-net-worth-salary-income/
-https://www.celebritynetworth.com/richest-celebrities/richest-celebrity-chefs/gordon-ramsay-net-worth/
-https://wealthygorilla.com/gordon-ramsay-net-worth/
-https://www.virginexperiencedays.co.uk/experience-blog/gordon-ramsay-restaurants
-https://find-and-update.company-information.service.gov.uk/company/07360142/filing-history
-Gordon Ramsay Restaurants Limited Annual Report 2022, 2021