% Arabica แบรนด์กาแฟ ที่ใครๆ ก็กำลังพูดถึง /โดย ลงทุนเกิร์ล

% Arabica เป็นแบรนด์กาแฟน้องใหม่ ที่กำลังโด่งดังในโลกโซเชียล
จนหลายคนต้องตามไปลิ้มลองไกลถึงต่างประเทศ
แต่ล่าสุด % Arabica มาเปิดที่ไทยแล้ว เป็นที่เรียบร้อย
ซึ่งก็ได้รับเสียงตอบรับเป็นอย่างดี สังเกตได้จากคิวหน้าร้านที่ยาวเหยียด

แล้วแบรนด์ % Arabica นี้มีอะไรดี?
ลงทุนเกิร์ลจะเล่าให้ฟัง

% Arabica ก่อตั้งโดยคุณ Kenneth Shoji

คุณ Kenneth Shoji ค้นพบว่า “กาแฟ” คือคำตอบในชีวิตของเขา
จึงมีความตั้งใจจะสร้างกาแฟที่ดีที่สุด
และนี่ก็เป็นจุดเริ่มต้นให้เขาก่อตั้ง “% Arabica” ขึ้น..

คุณ Kenneth Shoji ตัดสินใจซื้อไร่กาแฟ ในฮาวาย
และได้เริ่มการค้าขายเมล็ดกาแฟดิบจากทั่วโลก

นอกจากนี้ เขายังเป็นทั้งผู้ส่งออกรายเดียวของ Tornado King เครื่องคั่วกาแฟของญี่ปุ่น
และเป็นตัวแทนจำหน่ายของ Slayer Espresso
ซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่อง Espresso Machine ที่ดีสุดในโลกอีกด้วย

ต่อมาในปี 2014 ร้านกาแฟ % Arabica
ก็ได้เปิดตัวขึ้นครั้งแรก ที่เกียวโต ประเทศญี่ปุ่น
และได้รับความนิยม จนสามารถขยายไปในต่างประเทศ

โดยปัจจุบัน % Arabica ได้ขยายสาขาไปแล้วทั้งหมด 56 สาขา ใน 13 ประเทศทั่วโลก

และเร็วๆ นี้ % Arabica ก็กำลังจะเปิดสาขาเพิ่มอีก 6 ประเทศ
ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือ สาขาที่ไอคอนสยาม ประเทศไทย

อย่างไรก็ตาม ดูเหมือนว่า % Arabica ยังไม่ได้หยุดการเติบโตเพียงเท่านี้
เพราะทางแบรนด์มีแผนเตรียมที่จะขยายไปในอีก 11 ประเทศด้วย

ทำให้ในตอนนี้ % Arabica ก็น่าจะเป็นแบรนด์กาแฟที่กำลังมาแรงเลยทีเดียว

แล้วทำไม % Arabica ถึงกลายเป็นที่นิยม?

อย่างแรกคือ ภาพลักษณ์ของแบรนด์ที่ดูดีมีสไตล์
จุดนี้ช่วยดึงดูดลูกค้าใหม่ๆ ให้อยากเข้ามาลองจิบกาแฟที่นี่สักครั้ง

แต่ถ้าร้านสวยอย่างเดียว
แล้วกาแฟรสชาติไม่ดี ลูกค้าก็คงจะไม่กลับมาอีก

ดังนั้น จุดแข็งของ % Arabica จึงอยู่ที่คุณภาพของกาแฟ

ตัวแบรนด์ % Arabica ให้ความสำคัญ ตั้งแต่การคัดเลือกเมล็ดกาแฟ
รวมถึงใช้เครื่องคั่วและเครื่องชงกาแฟคุณภาพอันดับต้นๆ ของโลก

เพื่อให้มั่นใจว่าจะได้กาแฟที่ออกมาดีที่สุด

อย่างไรก็ตาม คุณ Kenneth Shoji รู้ดีว่า
แค่มีวัตถุดิบและเครื่องมือที่ดี ก็ยังไม่เพียงพอ

เขาจึงตัดสินใจชวน คุณ Junichi Yamaguchi บาริสต้าในระดับตำนาน
ดีกรีผู้ชนะจากการแข่งขัน “Coffee Fest Latte Art World Championship”
ให้มาเป็นหัวหน้าบาริสต้าของ % Arabica

ดังนั้นบาริสต้าทุกคนของ % Arabica
จึงจะได้รับการฝึกฝนจากคุณ Junichi Yamaguchi ให้มีมาตรฐานเดียวกันหมด

อย่างบาริสต้าของ สาขาไอคอนสยาม ที่เพิ่งจะเปิดตัวไป
ทางแบรนด์ % Arabica ก็ได้ส่งบาริสต้าชาวไทย
ไปฝึกฝนกับคุณ Junichi Yamaguchi ถึงญี่ปุ่นเลยทีเดียว

ประเด็นเรื่องบาริสต้านี้ กลายเป็นตัวแปรสำคัญให้กับ % Arabica อย่างมาก
เพราะถ้ามีวัตถุดิบและเครื่องมือที่ดี แต่คนใช้ไม่ถูกวิธีก็จะเสียเปล่า

และหากในอนาคต มีแบรนด์กาแฟที่ต้องการเลียนแบบ % Arabica ก็จะทำได้ยาก

เนื่องจากหัวใจของ % Arabica อยู่ที่ “คน”
ที่ต้องอาศัยทั้งฝีมือและประสบการณ์
ไม่ได้ใช้เพียง “วัตถุดิบ” ที่สามารถหาซื้อได้ทั่วไป

ดังนั้นความสำเร็จของ % Arabica นั้น จึงไม่ได้มาจากแค่ร้านที่ดูดีมีสไตล์เท่านั้น
แต่ส่วนสำคัญนั้นมาจาก ความทุ่มเท และการใส่ใจทุกรายละเอียดในกาแฟทุกหยด..

ปิดท้ายด้วยเรื่องที่น่าสนใจ

“Starbucks” เป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้คุณ Kenneth Shoji ตกหลุมรักกาแฟ

โดยในช่วงที่เขาเรียนมัธยมปลาย ที่แคลิฟอร์เนีย
เขามีความสุขกับการใช้เวลาอยู่ในร้าน Starbucks
จึงเป็นสิ่งที่จุดประกายให้เขาก้าวเข้าสู่วงการกาแฟ

ซึ่งจริงๆ แล้วแบรนด์ Starbucks เอง
ก็ได้รับแรงบันดาลใจมาจากร้านกาแฟในอิตาลี
และนำแนวคิดนั้นกลับมาเปิดที่สหรัฐอเมริกา จนสามารถขยายไปทั่วโลก

ก็ไม่แน่ว่า % Arabica ที่เติบโตขึ้นเรื่อยๆ
อาจกลายมาเป็นผู้ท้าชิง Starbucks ในอนาคตก็เป็นได้..

References:
-https://arabica.coffee/en/philosophy/
-https://arabica.coffee/en/locations/
-http://www.japan.com/listing/arabica/