Mackie's of Scotland ไอศกรีมขายดีอันดับสอง ของสหราชอาณาจักร ในช่วงกักตัว /โดย ลงทุนเกิร์ล

ไม่ว่าจะฤดูไหน ๆ จะร้อนหรือหนาว ผู้คนก็ทานไอศกรีมกันทุกฤดูอย่างไม่สนสภาพอากาศ
อีกทั้งไอศกรีมยังเป็นของโปรด ของคนทุกเพศทุกวัยอย่างไม่ต้องสงสัย

และถ้าถามว่าไอศกรีมแบรนด์อะไรขายดีที่สุด
คำตอบก็คงไม่พ้นผู้เล่นหลัก ๆ อย่าง Magnum, Häagen-Dazs หรือ Ben & Jerry’s

แต่รู้หรือไม่ ยังมีผู้เล่นอีกราย ที่สามารถแข่งกับแบรนด์เหล่านี้ ได้ไม่แพ้กัน

นั่นก็คือ “Mackie's of Scotland” แบรนด์ไอศกรีมจากสกอตแลนด์

ที่น่าสนใจคือ ในช่วงวิกฤติโรคระบาดที่สหราชอาณาจักร แบรนด์ Mackie's of Scotland ยังมียอดขายเป็นรองแค่ Ben & Jerry’s เท่านั้น

แล้วแบรนด์ไอศกรีมสุดฮอต ในช่วงกักตัวนี้ น่าสนใจอย่างไร ? ลงทุนเกิร์ลจะเล่าให้ฟัง

ก่อนอื่น เรามาทำความรู้จักกับ Mackie's of Scotland กันสักเล็กน้อยนะคะ

Mackie's of Scotland คือ แบรนด์ไอศกรีมและขนมชื่อดัง ที่ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 1912 ใน Aberdeenshire ประเทศสกอตแลนด์

โดยมีจุดเริ่มต้นมาจากธุรกิจฟาร์มโคนม ที่มีการผลิต และค้าปลีกผลิตภัณฑ์นม ซึ่งหลังจากผ่านไปได้ 74 ปี ธุรกิจนมของครอบครัวก็ได้พัฒนาไปสู่ “ธุรกิจไอศกรีม” ในปี 1986

แต่พวกเขายังใช้นมสดแท้ ๆ จากฟาร์มของตนเองมาผลิตเป็นไอศกรีม โดยเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เพียงเล็กน้อย อย่าง น้ำตาล, นมผงพร่องมันเนย, ไข่ และวัตถุเจือปน เพื่อเพิ่มความคงตัวของไอศกรีม

อีกทั้ง ด้วยข้อกำหนดที่จะสามารถติดฉลากได้ว่า เป็นสินค้าผลิตภัณฑ์ไอศกรีมคือ ต้องมีไขมันเป็นส่วนประกอบไม่น้อยกว่า 5%

ดังนั้นแบรนด์จึงเลือกใช้ไขมันในนมวัว แทนการใช้ส่วนผสมเทียม เพื่อให้ผู้บริโภคได้ลิ้มรสไอศกรีมจากนมแท้ ๆ ซึ่งแตกต่างจากหลาย ๆ แบรนด์ที่เลือกใช้ไขมันพืชเป็นส่วนประกอบ เพราะมีราคาถูกกว่าไขมันนม

นอกจากนี้ ยังมีการพาสเจอไรซ์ส่วนผสมไอศกรีม ด้วยอุณหภูมิที่สูงกว่าปกติ ซึ่งแบรนด์กล่าวว่าจะช่วยสร้างรสชาติ ที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับไอศกรีม Mackie's of Scotland

รวมถึงเครื่อง Homogenizer หรือเครื่องจักรที่ช่วยให้ไอศกรีมเป็นเนื้อเดียวกันที่แบรนด์เลือกใช้ ก็ได้ทำให้อนุภาคในส่วนผสมมีขนาดเล็กมาก ๆ ส่งผลให้ไอศกรีมมีเนื้อเนียนนุ่ม

ซึ่งขั้นตอนการผลิต ประกอบกับวัตถุดิบที่มีคุณภาพนี้เอง จึงทำให้ไอศกรีม Mackie's of Scotland มีเอกลักษณ์และจุดเด่น ตรงที่รสชาติที่บริสุทธิ์ของน้ำนมวัว กลิ่นหอมแบบธรรมชาติ และเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม

ดังนั้น นับตั้งแต่การปรากฏตัวครั้งแรกของไอศกรีม Mackie's of Scotland ในซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น แบรนด์ก็ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี

ก่อนจะค่อย ๆ ขยายความนิยม จนได้ไปวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งในสหราชอาณาจักร และบนชั้นวางในหลายประเทศทั่วโลก อย่างทุกวันนี้

ทั้งนี้ เคยมีรายงานว่าในปี 1993 Mackie's of Scotland สร้างรายได้สูงถึง 2.5 ล้านปอนด์ หรือราว 112 ล้านบาท จากการขายไอศกรีมเพียงอย่างเดียว

และยังมีอีกช่วงเวลาที่น่าสนใจนั่นคือ ในปี 2002 แบรนด์ยังได้รับเลือกเป็นซัปพลายเออร์ไอศกรีมอย่างเป็นทางการ ให้กับการแข่งขันฟุตบอลโลกที่เกาหลีใต้ ซึ่งเป็นครั้งแรก ที่มีการจัดการแข่งขันในเอเชีย

อย่างไรก็ตาม Mackie's of Scotland ก็ไม่ได้ยึดติดอยู่กับแค่ การผลิตไอศกรีมเท่านั้น
เพราะในเวลาต่อมาแบรนด์ยังได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ในรูปแบบ มันฝรั่งทอดกรอบ และช็อกโกแลตแท่งอีกด้วย

ซึ่งในปัจจุบัน Mackie's of Scotland ดำเนินธุรกิจโดยสมาชิกครอบครัวรุ่นที่ 4 และกลายเป็น 1 ใน 10 แบรนด์อาหารและเครื่องดื่มที่โดดเด่นที่สุดของสกอตแลนด์ โดยมีไอศกรีม เป็นสินค้าขึ้นชื่อ ในฐานะ “ไอศกรีมอันดับ 1 ของสกอตแลนด์” อีกด้วย

ความน่าสนใจของเรื่องนี้คือ ในปี 2019 Mackie's of Scotland ได้รายงานว่า บริษัทมีผลประกอบการสูงสุดเป็นประวัติการณ์ หลังจากยอดขายไอศกรีม และช็อกโกแลตที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

โดยมียอดขายทั้งปี สูงถึง 751 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 20% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปีก่อน
และมีกำไรก่อนหักภาษีที่ 98 ล้านบาท หรือเพิ่มขึ้นเกือบ 60%

นอกจากนั้น เมื่อโควิด 19 เริ่มระบาด จนส่งผลให้มีการล็อกดาวน์เป็นครั้งแรกในปี 2020 เรื่องที่ตามมาก็คือ ความต้องการไอศกรีมระดับพรีเมียมได้เพิ่มขึ้นสูง แม้อยู่ในยามวิกฤติ

ซึ่ง Kantar Worldpanel บริษัทวิจัยด้านข้อมูลเชิงลึกและที่ปรึกษาการตลาดระดับโลก พบว่าความต้องการไอศกรีมระดับพรีเมียมของสหราชอาณาจักร เพิ่มขึ้นถึง 17.5% ในปี 2020

และหนึ่งในผู้ที่ได้รับประโยชน์จากเรื่องนี้ ก็คือ “Mackie's of Scotland”

โดย Mackie's of Scotland มียอดขายเพิ่มขึ้น 37% ตลอดปี 2020 และยังครองส่วนแบ่งตลาดไอศกรีมพรีเมียม ในสหราชอาณาจักร ประมาณ 6% ขึ้นแท่นเป็นแบรนด์ไอศกรีมขายดี อันดับสองในสหราชอาณาจักร รองจากแบรนด์ Ben & Jerry’s เท่านั้น

แล้วอะไรคือสาเหตุที่ทำให้ Mackie's of Scotland กลายเป็นสินค้าขายดี ?

หนึ่ง คือ ผลพวงจากวิกฤติโควิด 19

ในช่วงล็อกดาวน์ครั้งแรก ที่เกิดขึ้นเมื่อเดือนมีนาคม ปี 2020 เกิดปรากฏการณ์ที่เรียกว่า “Panic Buying” หรือการซื้อสินค้าด้วยอาการตื่นตระหนก จนมีการกักตุนสินค้า เพราะกังวลต่อสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัส

แน่นอนว่าสินค้าที่จะช่วยปลอบประโลมใจและเก็บได้นาน อย่างไอศกรีม จึงเป็นหนึ่งตัวเลือกของผู้คน

สำหรับอีกแรงสนับสนุน คือ ผู้บริโภคแสวงหา “ความหรูหราเล็ก ๆ น้อยๆ” ขณะที่ต้องอยู่ติดบ้าน

จากการวิจัยยังพบอีกว่า ในช่วงการระบาดใหญ่ ผู้คนให้ความสำคัญกับสินค้าที่ให้ความเพลิดเพลินมากกว่าเรื่องสุขภาพ ส่งผลให้ผู้บริโภคเปลี่ยนจากทางเลือกไอศกรีมแคลอรีต่ำ ไปแสวงหาของอร่อยในราคาที่เอื้อมถึงอย่าง ไอศกรีมระดับพรีเมียม

ซึ่ง Mackie's of Scotland ผู้เล่นนี้เองก็ได้เข้ามาเยียวยาจิตใจของผู้คน ในช่วงเวลาอันอับเฉา

ทั้งหมดนี้ ก็คือเรื่องราวธุรกิจของครอบครัวชาวสกอตแลนด์ ที่ไม่เพียงสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมเท่านั้น
แต่ยังได้รังสรรค์ช่วงเวลาแห่งความสุขที่เรียบง่ายให้กับคนทั่วโลก อีกด้วย..

References:
-https://www.mackies.co.uk/about-mackies/our-history/
-https://www.mackies.co.uk/ice-cream/how-its-made/
-https://familybusinessunited.com/2021/10/11/mackies-of-scotland-the-story/
-https://www.bbc.com/news/uk-scotland-scotland-business-51705412
-https://www.bbc.com/news/uk-scotland-scotland-business-56176923